卫生部杀灭速冻食品细菌标准遭疑与国外差异美食美食

近期，几乎所有知名品牌的尤其是在点很高的时候速冻食品相继被检出含有金黄色葡萄球菌（简称金葡菌），多城市超市相继下架相关产品。一时间，消费者谈之色变，关于新旧标准的大辩论也成为热门话题。昨天，有友在微博爆料，在71℃下，15秒就能杀灭食物中的金葡菌，而并非此前卫生部指出的 加热到80℃、 0分钟杀灭 。

根据友提供的线索，检索了新西兰食品安全监管机构（New Ze未来全球宏观经济的复苏缓慢仍将较大程度影响纺织服装行业的下游需求aland Food Safety Auhtoriy）的官，找到其对于各类食品的明确指引，包括鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、蛋类等。其中对于搅碎的牛肉、猪肉、羊肉及猪肉切块，只要食物的温度达到71℃，只需15秒就能把金葡菌杀死。

之后，又查找了全球最权威食品安全卫生机构 美国FDA（美国食品药品监督管理局）的官，发现只有针对杀灭沙门氏菌和李斯特菌的专门数据，没有找到关于金黄色葡萄球菌的数据。不过，发现美国食品药品监督管理局食品法规2005版曾明确指出，只要食品达到165华氏度（即7 .89℃），应可以瞬间提供足够的致死率，确保食品安全食用。

此前，卫生部针对公众对《速冻面米制品（征求意见稿）》提出的质疑曾表态称，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃， 0分钟可被杀灭。对此，有消费者表示，要是把速冻饺子煮 0分钟才吃，菌倒是没了，饺子也煮烂了。(肖丹)