薏米仁在日本被视作典型的抗癌食品蹭飞

薏米仁在日本被视作典型的“抗癌食品”，现在，随着大家对薏米仁的了解，薏米仁也开始在我国普遍起来。其实，薏米仁不只具有显著的抗癌作用，还有健脾、补肺、清热、利湿的功效，更是一种天然的美容食品。下面我们一起来看看炒薏米仁的功效与作用具体有哪些。

炒薏米仁的功效与作用

炒薏米仁的功效与作用必然和薏米仁本身的功效作用相联系，因为炒制过的薏米仁并不会破坏掉薏米仁原有的功效和作用，反而因为它炒制过，减少了些许寒性，体寒者不用闻薏米仁而避之了。接下来，我们看看炒薏米仁的功效与作用。

中药的炮制是非常讲究而且影响其功用，炒制机理是要使其性味改变，更适合用者。炒薏米仁的功效：健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

现代研究表明，薏苡仁中含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏苡仁酯、薏苡仁多糖。动物试验证明，薏苡仁具有一定的降血压、降血糖、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、增强机体免疫力的作用。这些作用可能就是薏苡仁美容抗皮肤老化的作用机理。

薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，炒薏米仁比较有利于肠胃的吸收且炒后性平甚至偏微温，健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，生薏仁偏于清热排脓，多用于脓肿。

在这多雨阴湿的天气，人的湿气一般都比较重的。食用薏米不仅可以除湿又可美白养颜，是老少皆宜的食物。

炒薏米仁的营养价值

随着经济环境的变化和生活水平的提高，人们在吃饱喝足的基础上，更加注重的是营养的搭配和养生之道，既要吃得饱又要吃得营养吃得健康。所以，谈完了炒薏米仁的功效作用，我们来看看炒薏米仁的营养价值，妈友门可以吃得更放心了。

炒薏米仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。炒薏米仁可用于头发，因为它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。炒薏米仁还可用于皮肤，因为它使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。而炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。 中药的炮制是非常讲究而且影响其功用。如地黄就分鲜地黄，凉血功用最强，一般用于热毒发斑，干地黄即俗称生地，凉血不如鲜的，但又可以滋阴且有一定补血作用，熟地则补血滋阴但性温。如果按照西医的成分说，同一样物品，成分应该一样、功能也应该一致吧，但实际应用表现出来的性味是不同的，绝不是多此一举。道理很简单，你去麦当劳吃炸鸡有可能几小时后就上火，而蒸鸡就可能不上火。

炒薏米仁的方法

综上所述，炒薏米仁不但功效作用强大，营养价值还十分丰富，难怪在日本能得到那么高的称誉。那从薏米仁变成炒薏米仁的方法有哪些呢？功能多多的养生健身宝物，是不是就自己买薏米仁回来炒炒就可以食用呢？带着这些疑问，跟做菜看看下文寻找答案吧。

炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

简单的说，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。

就还有希望）2、不死鸟和万寿已经爆出来了薏米仁的选购技巧

选购薏米仁并非女性朋友们逛街买衣服那样，具有多种款式、多种牌子和色彩斑斓，甚至还有试穿、换购或者量身定制等售前售后的服务。但是大家肯定都希望能购买到好的薏米仁，那么薏米仁的选购技巧有哪些？下面做菜整理了一项选购薏米仁的方法，希望能帮助到妈友们挑选到质量良好的薏米仁。

从外观上带壳的薏仁要求外壳色泽鲜亮，无污点病斑，用手挤压内仁饱满。若一压就扁了，或有凹陷，表示内仁很少，这种质量就差。一般来说壳薄而仁大者良好，壳厚而仁小者差。当然，作为消费者都是直接购买脱壳后的薏仁米，也就是常说的薏米。质量好的薏仁米具有色白，形圆如珍珠，无虫蛀，无霉烂，干燥，咬之粘牙如糯米，闻着就有一种米香味，这可称为上等薏仁米。有的颗粒虽大，但被虫蛀，受潮发霉，则不宜选用。

另外，根据薏仁米的饱