花生米怎么炒熟又不会焦炒制后如何保持酥脆.力量

花生米怎么炒熟又不会焦炒制后如何保持酥脆

花生米怎么炒熟又不会焦？炒制后如何保持酥脆？炒花生米听起来是很简单的事情，其实真的是技术活。将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡分钟，既可清洗。

炒花生米听起来是很简单的事情，其实真的是技术活。想当年，俺三上灶台，连连告败，连日来，俺苦练厨事基本功，近日，更得高人指点，遂再下灶台，挑战之。居然取得了伟大的历史性突破，大获成功，花生酥香脆，但是绝对不焦也不生。

做法

1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

2．将花生米捞出，铺开控干水分，

3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

元/吨 5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

花生米怎么炒熟又不会焦？炒制后如何保持酥脆？炒花生米听起来是很简单的事情，其实真的是技术活。将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡分钟，既可清洗。

小贴士

1.有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口。

2.此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的。

3.炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试。

花生米怎么炒熟又不会焦？炒制后如何保持酥脆？炒花生米听起来是很简单的事情，其实真的是技术活。将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡分钟，既可清洗。

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

标签：花生米怎么炒熟