解暑除烦推荐哈密瓜翠衣滚瘦肉容易

解暑除烦 推荐哈密瓜翠衣滚瘦肉

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主要功效：解暑除烦

推荐人群：老少皆宜

材料：哈密瓜翠衣500克（一个2千克的瓜约有500克翠衣），瘦肉100克，鸡蛋1只，虾米、瑶柱各少许，生姜3片（3~4人份）。

较好地完成了本年度的工作任务 制作方法：把哈密瓜切开去囊，再切去哈密瓜肉。接着把剩下的哈密瓜皮最外面坚硬的皮切掉，剩下白色爽脆的那一层就是哈密瓜翠衣（中药里西瓜翠衣也是指这一层）。然后将哈密瓜翠衣切块备用，猪肉洗净切片。大火热锅，下少许油爆香生姜，下瘦肉片炒一下，趁热加入1500毫升热水滚一会儿，接着加入哈密瓜翠衣、虾米、瑶柱，再滚20分钟。下鸡蛋液，稍微搅拌一下成蛋花，添加少许盐调味即可。

汤品点评：哈密瓜翠衣和西瓜翠衣一样，都具有消暑的作用。只是西瓜翠衣很厚，味道比较甘淡。哈密瓜翠衣较薄，带有少许哈密瓜肉，相对较甜，煮熟以后有点像木瓜的口感，但更清爽。一般这一层翠衣我们都不吃，直接丢掉，何不物尽其用，拿来煲汤？滚汤的方式在夏天更适合，不用下很多肉，再添加少许瑶柱、虾米，汤水就很鲜甜。最后加入蛋花，令整个汤色彩更缤纷，营养更丰富。饭后还能直接吃切好的哈密瓜肉，惬意极了！

小贴士：高尿酸的人群煮这款汤时不必下瑶柱、虾米，汤水味道相对清淡一些。