从云南回来后DG

送给糖友的一道食疗小炒山药炒木耳

从云南回来后，不知为何，竟接连几日不思饮食，快速消瘦。想起山药有补脾健胃的功能，下班后就来了个速炒，也给自己补补。

山药是个品性相当优良的食材。它补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 对脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴等食疗效果极佳。

山药因其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，既可降低血糖，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，所以，山药既是糖尿病人的食疗佳品，也是益志安神、延年益寿的好食材；

食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

山药炒木耳材料：山药 木耳 胡萝卜

调料：葱 盐 白糖 麻油

9月份山药炒木耳的做法

1、山药去皮冲净切薄片，用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时；

2、木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净；

3、胡萝卜去皮切成菱形片；葱切碎；

4、净锅入油，三四成热时下入葱碎爆香，下胡萝卜片小火煸至变色，下山药片中火煸炒，下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可。

提示：因山药益氧化变色，加盐浸泡可防止氧化。

小提示

山药和甘遂不能一起吃:两者同食，会产生不良反应，损害健康。

田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁，磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。

关键词:山药木耳山药食谱木耳食谱

山药的营养价值

山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用