家常牛舌头的做法大全原来这样做才会更美味.容易

家常牛舌头的做法大全原来这样做才会更美味

牛舌头的做法有哪些:

卤牛舌

1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。

出现了雪绒花绽放成奥运会五环的环节中其中一朵竟未开放竟未。今天的闭幕式上 3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

酱牛舌的制作材料：

主料：牛舌1000克

调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克

做法

1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。

2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。

扒牛舌的制作材料：

主料：牛舌200克

调料：料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克

做法

1. 将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；

2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；

3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

4. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

5. 将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；

6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；

7. 将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

扒牛舌的制作要诀：

标签：牛舌头的做法