第一次把排骨和它一块炖原来这么好吃全家一呢

第一次把排骨和它一块炖，原来这么好吃，全家一大盘没吃够

大家好，我是馨馨妈。今天家里还有几块莲藕，上次做的炸藕合，除了孩他爸爱吃，孩子们几乎没动。由于这几块放了好几天了，怕坏了，就想着赶紧吃掉算了。想着孩子们都爱吃肉，我就去买来些排骨，和莲藕一起炖看看好吃吗？

没想到虽然是炖出来的排骨和莲藕，但最后的效果和口感类似红烧，一面是香香的排骨，一面是面面的藕，真的超级好吃。整整做了一大盘都没吃够。

用料：肋排 莲藕 姜 大葱 玉米油 料酒 冰糖 红烧酱油 盐 水 十三香

做法：首先排骨让卖家给斩成均匀的小块，用凉水冲洗干净沥干备用。

再把莲藕刮去表皮，洗干净，尤其要把莲藕的藕空冲洗十分干净，没有泥土。切块备用。

准备好姜片，葱段，冰糖，十三香和酱油，料酒，盐等。

再把锅里加入足够凉水，倒入排骨，加入葱段，姜片和料酒（这么做是去掉排骨的腥味）锅里水烧开再煮约几分钟。将排骨清洗几遍，浮沫洗干净为止。捞出控干水装盘中。

锅烧热，放入适量底油，热锅冷油即可，加入冰糖出点糖色，放入葱姜爆香，把排骨倒进去，翻炒至排骨表面金黄。放入切好的藕，继续翻炒几下。

翻炒一会儿后，淋入酱油，加点十三香，翻炒至上色均匀。锅里加入热水，水量要多，尽量把水一次性添购，因为炖排骨需要时间久点。盖锅大火烧开约10分钟，再转小火慢慢炖。

小火炖了约一小时左右，汤汁基本上已经收的差不多，期间注意观察，翻炒，防止粘锅。就可以关火，关火后盖盖焖约5分钟。

最后就可以盛出装盘啦，喜欢点缀的可以撒点葱花或者香菜。

这个排骨炖莲藕做法也是相当简单，排骨最好买小排，肉质嫩，容易熟。在做的时候，排骨焯水一定要冷水下锅，要等到排骨里面的血沫出来就可以，还要冲洗干净，这样炖的时候才不会有沫子。莲藕最好用面藕，炖出来才好吃，买的时候可以问问商贩，他们会挑。还有就是喜欢吃辣的在爆锅的时候可以加入干辣椒，味道肯定也很好。

馨馨妈今天做的这道家常炖排骨莲藕有没有引起您的食欲，想吃的话就动手做一做吧，好吃就给馨馨妈个赞，多多一下，有别的建议在下面评论交流一下吧！

本文相关词条概念解析：

排骨

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