如何炒四季豆好吃分享两款健康美味的家常做计划

如何炒四季豆好吃分享两款健康美味的家常做法

四季豆是一道很常见的蔬菜，做法简单普遍，吃起来也不错，但在清炒过程一定要经过沸水煮熟，在进行清炒。经过清炒后的四季豆色泽发绿，表皮发皱，是一道很开胃的菜。

主料：四季豆300克、猪肉馅100克

一个重庆涪陵的妈妈从未去过广州 辅料：干辣椒个、大蒜半头

调料：色拉油20克、花椒5克、姜5克、生抽15克、盐2克

干煸四季豆的做法：

1、豆角选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。

2、利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，切碎了备用。

3、需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃干煸后更香。

4、干辣椒剪成段，备用。

5、热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味。

6、大概要煸炒分钟，一定要等豆角边上出现褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。

7、捞出豆角后留少量底油，放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，铲在炒锅边缘。放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。

8、放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角。放入少许的盐，翻炒后即可出锅。

清炒四季豆方法与步骤：

1、将“一斤四季豆”洗净。

2、将“四季豆两边筋”去掉，”折成小断。

3、锅里放“适量水”水开后倒入“四季豆焖熟”，然后去水装进盘子里。

4、锅里放油适量，待油热后，倒入四季豆进行翻炒，然后分别加入适量盐、酱油、陈醋、味精翻炒至表皮发皱即可。

5、最后，口感细嫩爽脆的四季豆就完成了。

清炒四季豆小窍门

1、豆角用开水焯一下，这样可以保证熟的更快

2、豆角做不熟会造成中毒，切记！

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