p党报评面粉增白剂存废

党报评面粉增白剂存废:以坦诚态度给出科学根据

人们在面粉增白剂上的杯弓蛇影，与其说是对添加剂本身的忧惧，不如说是对食品安全监管的耽忧

热议多年的面粉增白剂存废之争即将尘埃落定。日前，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公然征求意见，公告称将设一年的过渡期限，拟从明年12月起禁用面粉增白剂。

食品行业有这样一句话： 没有食品添加剂，就没有现代化的食品工业 。面粉增白剂作为一种食品添加剂，改变了面粉的卖相，成为相关产业的催化剂。然而，其对人体健康的未知影响，却成为争论的焦点。

一种声音认为，面粉增白剂会破坏面粉中的营养，于健康不利，欧盟、澳大利亚、新西兰等明确禁用；另一种声音却认为增白剂无害，美国对面粉增白剂不限量，加拿大的可使用量也是中国的2.5倍，若禁用，则会致使食品添加剂厂破产、员工下岗，因此要慎言禁用。各方面对面粉增白剂的不同姿态，一度令舆论与公众莫衷一是。

人们之所以对这1问题如此关心，是因为这些年餐桌上的安全让人担心，化学添加物确有潜伏隐患。乳酸、瓜尔胶、阿斯巴甜 一盒乳制品里可能就有几种添加剂。而《食品安全法》的基本精神，绿色消费、低碳生活的理念，公众对食品安全的担忧，所有这些都指向一个基本诉求： 能不添加则不添加 。这应当成为食品加工制作领域的通识。

9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，面粉增白剂仍然被列入面粉处理剂行列；而今，其退出历史舞台的基调已定。短短数月拟出禁令，相较于10数年的存废之争，相干部门因应民意、关切民生的积极作为值得肯定。但是，一年的过渡期，还是引发很多质疑。

设置一年过渡期的初衷，也许在于考虑到面粉增白剂企业及职工的利益，但这与国人的食品安全相较，孰轻孰重？叫停面粉增白剂，必然会引发相关连锁反应，公共政策早晚要面对这个本钱，那么，早一年和晚一年，究竟有多大差别？既然1年后才叫停，那末，个别面粉增白剂企业会不会开足马力、为禁令后的市场备足 存粮 ？更重要的是，如果对此缺少及时有效的沟通解释，会不会为各色流言的蕴蓄发酵提供了可趁之机？

值得思考的是：国际上的面粉增白剂之争，仿佛并不像我国那末剧烈。说到底，人们在面粉增白剂上的杯弓蛇影，与其说是对添加剂本身的忧惧，不如说是对食品安全监管的耽忧。也正因如此，宣示 禁用 的公共决策时不可惜墨如金，在制止使用面粉增白剂的同时，更应做好解释工作，以坦诚的态度，给出科学根据；同时强化执法能力，真正为百姓的食品安全构筑起刚性防线。

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