花生芝麻酱的做法有哪些大妙招做出香浓芝.权衡

花生芝麻酱的做法有哪些3大妙招做出香浓芝麻酱

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。

芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。

做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

传统中国医学认为：芝麻酱可以补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症，但是这些并未被现代医学验证。

从2014年3月起 法一

主料：黑芝麻 (适量) 白芝麻 (适量)

辅料：油 (适量) 白糖 (适量)

厨具

搅拌机、炒锅

1准备白芝麻。

2准备黑芝麻。

3芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。

4盛出晾凉。

5入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。

6锅中倒入花生油。

7加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。

8用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。

法二

主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）

1. 芝麻先淘洗干净；

2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

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