话说俺家最常备的调料

2020-07-04 16:40:16

话说俺家最常备的调料，除了油盐酱醋外，那就得算黑胡椒了。它的用途已经被偶挖掘得淋漓尽致了，除了西餐上常用外，俺家做中餐也经常用到。

天太热没什么胃口时，如果在炒制的肉类菜中加少量黑胡椒，不仅能去腥解腻，它特殊的辛辣味儿还能刺激食欲。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。另外，我在上查到，黑胡椒精油还有促进夫妻那个和谐的作用哈~~哎油，你们懂滴！

迷恋黑胡椒的香味---黑胡椒杏鲍菇炒鸡片

材料：鸡胸肉一块、杏鲍菇两个、甜椒一只、洋葱1/4个

调料：盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法：

1、鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用。

2、甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用。

3、锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出。