泡打粉是什么泡打粉的用法及用量的
2022-01-10 06:40:39
在很多的面食之中都会用到泡打粉,大多数人们都知道泡打粉可以让面点变得更加的蓬松柔软,但是具体的泡打粉是什么,泡打粉的工作原理是怎样的呢?很多人都不太清楚,在很多的甜品制作的原料配方里面也会出现泡打粉,那么究竟泡打粉的用法及用量是怎样的呢?今天咱们就一起来认识一下泡打粉吧!
泡打粉又被叫做速发粉,或者是蛋糕发粉等等,是西点之中用来发酵膨胀的一种原料,经常用到蛋糕或者是西饼的制作当中,泡打粉事实上是由苏打粉以及其他的酸性材料,再加上玉米淀粉为填充剂的一种白色的粉末物质,泡打粉在接触水分的时候,酸性以及碱性的粉末会一起溶解于水里面,并且发生化学反应,其中有一部分会开始释放出来二氧化碳,同时在烘焙加热的过程之中,会释放出来更多的二氧化碳的气体,这些气体就会让食物达到膨胀变得松软的效果,泡打粉是一种由于食物之间的化学反应而发生作用的的物质,经过精密检测后加入酸性粉来平衡了苏打粉成分的酸碱度,所以虽然苏打粉是碱性食物,但是经过中和之后市场上出售的泡打粉基本基因都是中性粉末了。
苏打粉和泡打粉是不能随意代替的,至于作为填充剂的玉米淀粉,它的主要目的是用来分隔泡打粉之中的酸性粉末以及碱性粉末,这样可以有效避免他们过早的接触,从而发生化学反应,确保了苏打粉能够在加入面团之中才会起作用,在保存的时候也应当尽量的避免泡打粉处于受潮湿润的环境之中,从而导致失效。
宿舍没锁门 做饼干或者是蛋糕的时候,经常会用到泡打粉,主要是为了呈现出蓬松的效果,但是切记一定不要放太多了,否则会影响成品的口感,食物会变得带有涩涩的口感,泡打粉除了在烘焙的时候可以用到,平时在做家务也能够用泡打粉来帮忙,用泡打粉刷锅盖的话,可以将锅盖刷洗的不仅干净而且明亮,泡打粉的价格很便宜,在一般的超市或者是面坊都有卖,100克的量大约只需要三块钱的样子,非常的划算。至于泡打粉的用量,最好是根据你所制作的食物的种类和食物的用量的多少来决定。
泡打粉最常被用在制作蛋糕,发糕,包子,馒头和面包等等上面,主要用作面制食品的快速疏松剂,有些还分为了香甜型和食用型的泡打粉,效果很好,但是需要注意的是,这种泡打粉是通过食物之间的化学反应来达到目的的,在发酵之后会生成大量的二氧化碳,对人体健康并不是很有好处,所以尽量少吃,吃多了始终会对身体造成一定的影响,平时在制作面食是不可避免的,但是也要尽量控制泡打粉的用量,让泡打粉起到更好更健康的作用。
老年人便秘怎么办一吃辣的就闹肚子怎么办
经常便秘怎么办
-
恋爱的人总以为自己看得见未来
2024-12-09
因为有星,夜才不能黑暗;因为有天,海才一片蔚蓝;因为有梦幻,新生命充满期盼;因为有你,我的世界一片光阴! 幸福情这过道,伤不起。于是,宁可选择去外遇
-
马斯克拜师了张小龙吗?
2024-10-24
踌躇满志入股Twitter的雷诺,突然要向张小龙“取经”了。 5同年16日,雷诺参加一场线上io户外活动,在谈及入股Twitter的诸多问题时,出乎意料地对天涯社区大加称许。
-
九分裤+乐福鞋,夏日这样穿,时髦又显高,很适合小个子
2024-10-13
夏日傍晚,前往篇名,乐声徐徐下劝教蛙声一片。时节,冬天更为替,当夏日是不是前往人们的身边时,你都会看得见区域内的任何事物都早已擦上夏日的情调。 对于
-
2022年高考本科没录取,专科不顾一切,选韩国留学申请本科名校
2024-09-26
研究工作天和院与来得高职之间的差是主观假定的,而且考天和内心深东南侧的落差也是有的。但是并不是从未但他却自由人选择来得好的。日韩进修申请者研究工作天