家常的几道下饭菜素菜也能吃下两碗饭连吃三.权衡

家常的几道下饭菜，素菜也能吃下两碗饭，连吃三天吃不腻！

在外面探店无数，吃来吃去，很多饭店都免不了味精等各种繁复的调味料，刚入口时觉得很好吃，随后就会觉得味重口渴。其实如果时间允许的话，真不如亲自下厨，卫生干净。稍稍搭配菜肴，色香味俱全并不是难事。今天就给大家盘点几道好吃易做的下饭家常菜。喜欢的朋友，可以收藏，动手试做一下哈~

鱼香茄子

长茄子 510g /油 30ml /盐 适量 /料酒 1勺 /酱油 2勺 /米醋 3勺 /绵白糖 4勺 /淀粉 1平勺 /葱 8g /姜 5g /蒜 3瓣 /剁辣椒 10g /郫县豆瓣酱 10g /花椒 15粒

长茄子洗净，去蒂。

切成如图条状。

放淡盐水中浸泡10分钟。

葱姜切成丝，蒜切成末。准备料汁，小碗中放入适量的料酒、酱油、醋、糖、清水、淀粉，搅拌均匀。

把浸泡好的茄条控去水分。平底锅中倒入油，放入茄条。

用小火，慢慢煎软。

煎好的茄条盛出。

另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

放入葱、姜炒香。

加入茄条，翻炒。

将料汁倒入翻炒，出锅前入蒜末，翻炒均匀后盛出。

宫保鸡丁

长茄子 510g /油 30ml /盐 适量 /料酒 1勺 /酱油 2勺 /米醋 3勺 /绵白糖 4勺 /淀粉 1平勺 /葱 8g /姜 5g /蒜 3瓣 /剁辣椒 10g /郫县豆瓣酱 10g /花椒 15粒

-相关 1.首先准备好所需的食材。把鸡脯肉用刀背拍几下，切为小丁，加入适量的料酒、食用油、白胡椒、盐，淀粉腌制10分钟，再用水淀粉拌匀。

2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，倒入水淀粉。

6.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

辣椒炒肉

猪肉 200g /青辣椒 120g /红辣椒 60g / 盐 适量 /生抽 适量 /醋 适量 /料酒 适量 /姜 适量 /葱 适量 /油 适量

1.首先准备好所需的食材。

2.将辣椒清洗干净，剖开，去掉白色的筋和辣椒籽。

3.把辣椒切成辣椒丝。

4.猪肉也切成丝状。

5.把猪肉放在容器中加入适量的盐、料酒、油，拌匀后腌制10分钟。

6锅里放适量油，油热后将肉丝下锅。

7不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白。

8加入醋和酱油调味。

9随后放入葱姜炒香。

10再下入辣椒丝翻炒。

本文相关词条概念解析：

素菜

素菜，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。

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