第二届餐饮冷链供应链峰会在武汉举行覆盖

第二届餐饮冷链供应链峰会在武汉举行

内蒙古经济增速已经持续下滑 4月16日，由中物联冷链物流专业委员会(简称‘冷链委’)、中国物流技术协会和武汉良中行供应链管理有限公司主办的“第二届餐饮冷链供应链峰会”在武汉湖滨花园酒店隆重举行。　　　　中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付、冷链委秘书长秦玉鸣，冷链委轮值理事长刘朝阳(众品集团董事副总经理)、招商美冷执行副总裁张海健，冷链委常务副理事长庄伟元(百胜餐饮集团中国事业部副总裁)、秦鹏(郑州千味央厨食品副总经理)、董凤瑞(净雅食品有限公司供应链总经理)等 出席本次会议，与来自东风商用车、郑明物流、众荣物流、河南冰熊、高翔工贸、康帕斯、索迪斯、海底捞、俏江南、西贝、小尾羊、青年餐厅、夏晖物流、荣庆物流、曙光物流、恒孚物流、快行线物流、时代联商、众萃物流等餐饮和冷链物流领域的230多位企业代表进行讨论交流。　　　　本届会议以“餐饮冷链精细化管理”为主题，围绕目前餐饮行业在发展过程中面临的冷链运输成本高、中央厨房建设难、标准化缺失等问题，通过专家演讲、头脑风暴、互动交流等方式展开了深入的沟通和探讨。　　　　中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付在会上发表重要讲话，他首先对参加本次活动的各位企业代表表示了热烈的欢迎，同时预祝本次活动能够取得圆满成功。随后他指出，2012年，餐饮冷链是行业关注的一个重点领域，尽管受到了经济下滑的冲击，但餐饮行业总体发展势头仍然不减，对冷链物流的需求也不断上升。但进入2013年以来，由于受内外部经济下滑、中央政策转变以及不确定因素增多等影响，我国餐饮业市场增幅出现明显下滑。与此同时，中央政府在2013年工作建议中指出，要改革和健全食品药品安全监管体制，落实企业主体，严格从生产源头到消费的全程监管，提升食品药品安全保障水平，这对于餐饮行业而言也是新的要求和挑战。　　　　崔会长表示，中国的餐饮市场经过多年的发展与变革，即将进入一个新的阶段，那就是一方面要想办法降低运营成本，提高运营效率，扭转不利形势;另一方面则要加强安全体系建设，保障民生。这两者有一个交叉点，就是一定要做好餐饮的供应链建设，把供应链做精、做细、做强。他认为，把握这种趋势变化，研究制定正确的对策，对餐饮企业下一步发展而言至关重要。