葡萄皮的功效与作用吃葡萄不要吐葡萄皮覆盖

葡萄皮的功效与作用，人们吃葡萄的时候，往往除了无核的葡萄连皮吃之外，在吃其他葡萄时都会把皮吐掉，因为葡萄皮有一股涩味，然而从营养学的角度来讲，吃葡萄还是不要吐皮的好。因为这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇。下面我们一起了解下葡萄皮的功效与作用。

白藜芦醇是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。在花生等70多种人类食用的植物中都或多或少地存在着白藜芦醇，而葡萄皮中的含量是最高的，达到50－100微克/克。

美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验，发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。他们对患有癌症的实验鼠投喂了18周这种物质，然后与患有皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较，结果发现，吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%－98%。一般来说，癌的发生大致分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤；二是细胞分裂加快，进入癌化过程；三是肿瘤恶化，开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。

另外，来自巴西里约热内卢联邦大学的科学家发现：葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组老鼠吃富含盐的食物，同时一组喂葡萄皮，另一组喂葡萄肉，结果发现，吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一组虽然血压上升，但没有超过150毫米汞柱。黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。

葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

有员工发现公司内有可疑车辆 营养学家建议，吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到百分百。吃葡萄不吐葡萄皮不再是一句调侃绕口令，而是一个科学饮食的训言。

当然，由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在连葡萄皮吃下以前，一定要清洗干净，最好先用水冲洗，再配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上，但不宜用清水或是盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面残留农药渗透进入果肉。