水里放盐DG

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食材明细

主料 鸡 1只

辅料 胡萝卜 3根 洋葱 半颗 杭椒 3根 料酒 2勺 干辣椒 4个 香叶 2片 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 豆瓣酱 2勺 面粉 半斤（裤带面） 水 适量（裤带面） 盐 2g（裤带面） 油 适量（裤带面）

微辣口味炖工艺十分钟耗时简单难度

大盘鸡裤带面的做法步骤

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裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。

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放面

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和成面团

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放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。

“坠桥游客”终于被营救出来5

擀成面皮

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折叠，切成条。

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刷油。

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醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。

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鸡剁块焯水，留一小部分汤。

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炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。

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大料

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花椒

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桂皮

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香叶

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放入胡萝卜

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胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。

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留汤汁蘸面。

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大盘鸡也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天雾霾我出不去，家里有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！