河粉怎么蒸炒好吃物业

河粉其实有一个很好听的全称，就是沙河粉。河粉就是由米磨成粉，加入适量的水调成糊状，最后放在蒸笼上蒸熟的成果。其实河粉很好吃的，特别是在夏季的时候，在外面的小摊上就可以买到。但是我们都担心外面买到河粉没有安全保证，所以想要自己在家做，那河粉怎么蒸呢？

河粉怎么蒸炒好吃

一、蒜茸虾蒸河粉

1、材料

有头中鲜虾20多支，鲜河粉2块(干河粉也可)，蒜茸1/5碗， 葱茸1/5碗，糖，盐，味精，油

2、做法

⑴把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。

⑵鲜虾洗干净，用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处，去肠沙备用。

⑶河粉切条，用滚水煮至八成熟， 放盐、味精、熟油拌匀。

⑷再把鲜虾摆在河粉上，放葱蒜茸在虾的背肉上。

该研究团队计划研究人类线粒体内的核糖体。 ⑸大火水烧开，上蒸笼隔水蒸四分钟，先不要开盖再等三分钟后拿出即，再淋上热油即成。

二、滑炒河粉

1、原料

河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。

2、腌料

生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。

3、芡汁

上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。

4、制作过程

⑴洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。

⑵摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。

⑶将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。

⑷往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。

⑸锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。

三、肉炒河粉

1、原料

河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。

2、腌料

老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

3、调味料

老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

4、制作过程

⑴.肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水)。

⑵将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。

⑶挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

⑷往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。

四、虾仁炒河粉

1、原料

河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。

2、腌料

麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。

3、调味品

生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。

4、芡汁

生粉一茶匙半，水七汤匙半。

5、制作过程

⑴虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟;泡油，或在漏勺里，沥干水和油。

⑵鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。

⑶将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。

⑷锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。

五、牛腩汤粉用

1、材料

牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量。姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。

2、调味品

八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，碗二茶匙，盐1/4茶匙。

3、汤料

上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。

4、制作过程

⑴牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净

⑵锅下油二汤匙烧热，爆香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩浸在汁中

⑶将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内4.取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。

我们在家里面制作河粉，总是会为河粉怎么蒸呢？其实制作方法十分的简单，不需要我们花费太多的时间或者是精力的。原来我吃的河粉都是白色的，但是现在的河粉中加入了各种蔬菜汁或者是水果汁，制成了五颜六色的河粉了。