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黑鱼的营养和价值

2020-08-10 03:12:41

【导读】黑鱼的营养和价值,黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值,那么你对黑鱼的营养和价值又了解多少呢。

的营养和价值

营养成分:

每100克黑鱼中含有水分78克,蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.0 毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾 1 毫克,钠48.8毫克,镁 毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒 8.18微克。

黑鱼的营养和价值

营养分析:

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

黑鱼的营养和价值

黑鱼药用从东汉《神农百草经》时就将它列为上品,黑鱼性味甘、寒,具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓祛风等功效,适用于治疗水肿、脚气,、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等病症。此外,黑鱼含丰富的锌、钙、硒,有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用,黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸,这些氨基酸必需每日从膳食获取,食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

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