如何做好黄豆煲猪尾力量

如何做好黄豆煲猪尾

文章导读

大家都知道黄豆中富含非常丰富的蛋白质，是比肉更好的补充我们身体蛋白质的来源，所以说素质主义者就是特别爱吃黄豆，最主要的是它很便宜，无论贫穷还是富裕你都可以吃到她，那么关于黄豆的菜品也有很多种我最喜欢的就是黄豆煲猪尾，那么如何做好黄豆煲猪尾呢？今天就跟大家分享一下。

一年前这个数字是26。医疗保健行业的企业家、莱佛士医疗集团（Raffles Medical Group）的吕俊旸（Loo Choon Yong 这个菜的特色：此菜黄豆味美，猪尾本身鲜美多胶，牛肉酱的酱香醇厚，辣椒红油的香辣悠长，八角桂皮的药香扑鼻，入口浓郁美味。

所需要准备的材料有，猪尾 300克 黄豆 100克 高汤 300ml 生姜八角桂皮 适量 自制辣椒红油 2克 自制香辣牛肉酱 2克 自制味素 2克蒸鱼豉油 2ml 盐 2克 二锅头 2ml

1.猪尾锋速三刮毛，斩段待用

2.坐锅烧水，猪尾凉水下锅，下二锅头、姜片煮净血水捞出待用

3.黄豆泡水2小时，充分泡发待用

4.坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香

5.下牛肉酱、辣子红油炒香 6.下猪尾爆炒2分钟至上色

7.下黄豆，翻炒1分钟

8.下高汤，大火煮沸，下自制味素、盐，转中小火焖煮1小时，大火收汁，淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。

烹饪小贴士（5）

1、黄豆提前泡发可以节约烧制的时间。

2、猪尾腥味较重，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多。

3、出锅前淋蒸鱼豉油，一是提鲜，二是增香，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，所以最后才用，翻匀即出锅，另外，蒸鱼豉油我只信赖李锦记。

4、收汁不要收干，收到九成即可，留少许汤汁味道更好。

5、此菜热吃两吃两相宜。

通过以上的介绍是不是对如果如何做好黄豆煲猪尾有了具体的了解呢，多吃黄豆煲猪尾可以起到美容的作用哦，满满的胶原蛋白、醇厚的肉香、再加上黄豆的美味营养，在你那美好的幸福的人生里面绝对少不了这么一道美味菜品。