正确清洗食物提高安全指数

食物清洗小窍门

洗猪肉 将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易洗掉。

洗猪心肝 将猪心、猪肝放在面粉中滚一下，1小时候再清洗，不仅易洗净，而且炒出来的猪心、猪肝味美纯正。

洗猪肠 将猪肠放在淡盐、醋混合液中浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几扯橘皮，异味更易除去。

洗鱼 将鱼泡入泠水中，加入两汤匙醋，过1小时候再去鳞，则很容易干净。如鱼较脏，可用淘米水擦洗，这样洗鱼既易干净手又不会太腥。

洗干蘑菇 在40℃左右的温水中加入一把白糖，然后将干蘑菇放入水中浸泡，再用清水漂洗。这样泡发的干蘑菇像鲜蘑菇一样，味道鲜美。

洗冷冻食物 从市场上购回的冻鸡、冻鸭、冻鱼，可将其在姜汁溶液中浸泡分钟左右再洗，不但脏物易除，，还可以消除异味。

洗脏豆腐 将其放在一只塑料漏盆里，然后在自来水下轻轻冲洗。

木耳 营养价值很高，是很多人喜欢吃的食品。可是由于木耳特殊的生长环境，使其里面总是藏着很多沙子和杂质，沙子和杂质吃进嘴里，可是会影响食欲的，且对人体有害。所以清洗木耳，是保证安全食用木耳的首要措施之一。但是木耳清洗很麻烦，即使用手挨个过一遍，也未必都能清洗干净。那么有什么既简单又有效的方法吗?这里教您用淀粉来清洗木耳，具体方法是：在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，这样附着在木耳上的细小脏物就会很轻易地脱离木耳。此时捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳完全清洗干净。

葡萄 大家知道，葡萄表面常会有很多白霜和残留的农药，一个个清洗起来很是费劲，并且又未必能彻底清洗干净。这里教您三种清洗葡萄的方法：

方法一：将葡萄一颗颗放在水盆里，加入可以盖过葡萄的水，然后往水里洒一些面粉，用手掌在水里搅和几下，泡几分钟后倒掉混浊的面粉脏水，再用清水将葡萄冲洗干净即可。

方法二：用一块干净的毛巾将葡萄盛在毛巾中，然后放在水里筛，反复换水筛洗几遍即可有效去除葡萄上的污物与农药。

温水洗食物 可以提高安全指数

有些食物，本身看起来就很干净，所以很多人干脆选择不洗，比如压制燕麦片、粉丝、粉条等。其实，这些食物并没有你想的那么干净，所以下面我们就给大家说说如何清洗这些食物吧。

压制燕麦片。

和整粒的燕麦不同，由于燕麦片由燕麦压制而成，因此使很多人清洗时无从下手，最终放弃。其实，洗法很简单，在热水里泡23分钟，再放在冷水里泡45分钟，此时洗出来的燕麦片就干净了，直接可以用来熬粥。

粉丝、粉条。

粉丝、粉条在制成后需要晾晒，这时会有大量的灰尘沾到粉条上，在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌，所以做菜之前一定要洗。方法是用盆装满温水，把粉条剪成小条，然后轻轻搓洗。若做凉菜使用，则可以直接放锅里焯一下。

紫菜。

紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子，食用前先在温水里泡三四分钟，然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物，捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。

“S-Party”中的“S”寓意Seconds（秒） 大枣。

用大枣煮粥、包粽子、泡水时，很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里，或者干脆买包装袋上带免洗字样的完事大吉。其实，不论是散装的还是免洗包装的，由于大枣表面自身褶皱多 ，其中可能含有一些灰尘和微生物，而这些很难被清洗干净的，若直接烹调食用，会给健康带来隐患。清洗方法是，先用冷水泡半小时，再用热水泡，待泡到红枣褶皱快撑起来时，再搅动水，动作猛一点，然后换水冲洗两次，这样就差不多了。此时的大枣不但皱褶内泥沙尽除，并且柔软丰盈，口感最好。

上面的这些食物都是属于比较不容易清洗的食物的，所以我们上面的方法都是比较好的，而且也能有效的保护食物的营养成分。

(：瑞婷)