烤牛肉的家常做法和一些窍门永恒

烤牛肉的家常做法和一些窍门

以郑州为中心的中部地区纺织服装企业在春节后的返工率都在80%以上。郑州当地企业界认为 文章导读

   牛肉蛋白质含量高，且含有丰富的氨基酸，但是脂肪含量比较低。其各种营养成分的组成比猪肉更符合人体的需要。常吃牛肉能提高人体的抗病能力，对人们的生长发育有很好的帮助。此外对于生病需要调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。而烤牛肉吃起来口感很好，稍微加点辅料就很下饭。

   中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

   把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。（这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。）用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）。把牛肉和酱料混合，让牛肉充分裹上酱料，然后装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏一段时间。在将烤箱用200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤分钟，中间翻一次面，之后就可以出锅了。

   烤牛肉的整个过程要用小火，这样烤出来的牛肉会比较嫩，而且口感也会比较好。不过牛肉虽然好吃，也不要一次性吃太多，过量的食用可能会使人们患上结肠癌和前列腺癌，另外，牛肉和白酒是不能同时食用的，牛肉本就属于温热的食物，而白酒更是，且两者一起食用会使得酒精和牛肉中的铁质发生反应，导致牙齿发炎。