蛋黄吃了会变胖怎么样吃鸡蛋才能减肥了

鸡蛋是生活中常见的食物。鸡蛋体积虽小，但是营养却很丰富，早上吃一个鸡蛋就能保证一早上的健康活力。但是上流传着一种说法，就是吃蛋黄会变胖。其实适当吃蛋黄是有益于减肥的。为什么吃蛋黄能减肥呢？怎么吃鸡蛋才能减肥？下面为大家解答。

吃蛋黄真的会胖吗

一般不会，适量吃还能减肥呢。蛋黄中的确含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多为油酸，属于不饱和脂肪酸，在食用之后会在血液中和胆固醇结合，生成高密度脂蛋白，对血液中的饱和脂肪酸也有清除作用，所以吃蛋黄一般不会胖。只要不是吃太多，反而还有一定的减肥功效。

再说，蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。蛋黄中的卵磷脂含量较高，卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱可以通过血液进入大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。

因此，为了减肥，丢弃蛋黄，其实是一种非常可惜的行为。

鸡蛋怎么吃最减肥

彼此恩怨情仇一一浮现 我们常见的鸡蛋做法有水煮蛋、蒸水蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋这5种，而煎鸡蛋和炒鸡蛋要用到油，且不考虑油加热的温度过高，对鸡蛋营养成分的影响，加油本身就会带来更多的额外的热量，并不利于减肥。

很多人喜欢吃的茶叶蛋虽然是煮的，但是煮的时间较长，蛋黄中的铁元素会形成硫化亚铁（平时吃茶叶蛋时蛋黄外有层绿色的东东，就是它），会影响营养吸收，也不够好。

所以，综合一下，想要鸡蛋发挥更大的减肥效果，烹调方式要这样选择：水煮蛋＞蒸水蛋＞茶叶蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋煮鸡蛋应把握合适的时间，时间久了营养成分会被破坏掉，时间太短了杀不死鸡蛋里的细菌。通常冷水下锅，煮个分钟就可以了。如何判断水煮鸡蛋是否煮熟，有一个小窍门，用筷子夹起锅里的鸡蛋，如果能夹起来，鸡蛋就已经煮熟了。如果蛋壳还滑溜溜的夹不起来，那就还需要再煮煮。

所以说蛋黄中的脂肪多为油酸，对血液中的饱和脂肪酸有清除作用，所以吃蛋黄一般是不会发胖的，大家吃鸡蛋时千万不要把蛋黄扔掉。油会损害鸡蛋的营养结构、增加热量，如果大家想吃鸡蛋减肥，可以优先考虑吃水煮蛋，其次再吃茶叶蛋、炒鸡蛋等。

: wanxi