花生辣椒油的做法种做法做出地道风味.容易

花生辣椒油的做法2种做法做出地道风味

辣椒油相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了，作为四川人，对辣椒油简直是大爱，凉拌、吃面、沾菜等总是少不了辣椒油的影子。

辣椒油相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了，作为四川人，对辣椒油简直是大爱，凉拌、吃面、沾菜等总是少不了辣椒油的影子，并且每家每户做法也是各色各样，今天做的辣椒油没放太多辣椒，主要是香辣味出众，怕辣的姑凉们也可以吃的。如果问起花生辣椒油的做法，相信知道的人肯定是寥寥无几，那么就来告诉大家关于花生辣椒油的做法的相关知识吧。

花生辣椒油的做法一

主料：辣椒碎，熟花生米，熟白芝麻，花椒几粒，八角1颗，香叶2片，香葱一根(或者大葱一小段)，生姜2小片，大蒜两瓣，盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

步骤：1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)。

辣椒油相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了，作为四川人，对辣椒油简直是大爱，凉拌、吃面、沾菜等总是少不了辣椒油的影子。

2、配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油，烧至成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸分钟后捞出，都是用小火。

法学类人才为最紧缺人才 7、放入白芝麻和花生碎，炸分钟之后，倒入辣椒碎。

8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

辣椒油相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了，作为四川人，对辣椒油简直是大爱，凉拌、吃面、沾菜等总是少不了辣椒油的影子。

花生辣椒油的做法二

主料:植物油200克,干辣椒5个,郫县辣酱1勺,芝麻1匙,蒜3瓣,姜1块,八角2个,香叶5片,肉蔻1个,花椒30粒,小葱1把,熟花生碎适量。

做法：1.葱切成两段，辣椒切成两段略泡水防止炒糊，姜切大片，蒜拍碎成大块去皮，熟花生装保鲜袋用擀面杖碾碎，空玻璃瓶洗净用吹风吹干水备用。

2.锅内入油预热，放人葱茎炒软后加入葱叶。全程小火慢炸。

3.炸至葱金黄略干时捞出，放入姜片和大蒜继续小火煎炸。

4.姜蒜炸干时捞出，放入八角、香叶、肉蔻炸香。

5.八角变色、香叶变酥脆时捞出，加入辣椒与花椒炸香。

6.辣椒变褐色时捞出，花椒变咖啡色时捞出，注意不要炸糊了，捞出所以材料残渣后，加入一大勺郫县豆瓣炒开，加入花生碎，小火慢慢炸。

7.大约2分钟左右，待花生水分炸干时，放入熟芝麻炸30秒，关火。待油温降低后装入玻璃瓶中，彻底冷却后放冰箱冷藏。

标签：花生辣椒油的做法