第一次用脆皮肠做花卷看着复杂其实一点也不

第一次用脆皮肠做花卷 看着复杂 其实一点也不难 又美又好吃!

尽管今年的春天，全国大部分地区都阴雨绵绵，让很多人不自觉期盼起阳光灿烂，百花盛开的春日时光，所以，是时候做个“小花卷”馒头了，用脆皮肠做花心，蒸好后会散发出阵阵双色花型，看起来复杂，其实挺简单，因为今天的配方也是我们初次尝试的结果，过程中也让围观的“小白君”试做过，完全不在话下啊，所以简单程度并没有夸大其词，有兴趣一定要试试鸭！

双 色 小 花 香 肠 卷

材 料

红色面团水90~100g

舒可曼高活性干酵母2g（其实要用普通的低糖酵母）

舒可曼白砂糖20g

舒可曼中筋面粉200g

红曲粉1g

盐1g

白色面团水140~160g

舒可曼高活性干酵母3g

舒可曼白砂糖30g

舒可曼中筋面粉300g

盐1g

内陷脆皮肠 10根

做 法

①白色的面团材料加入搅拌桶中，揉成表面光滑的面团。如果没有厨师机，手揉也没问题。

②水量一点点加，可根据不同品牌面粉的吸水量适量调整。

③将面团整理好，平摊在容器中，室温（28℃左右）发酵2倍大。

④同理，红色的面团材料加入搅拌桶中，揉成表面光滑的面团。水量一点点加，可根据不同品牌面粉的吸水量适量调整。

⑤将面团整理好，平摊在容器中，室温（28℃左右）发酵2倍大。

⑥发酵好之后的面团，将白色的面团拿出来排气，整理，分割成10份，揉成圆，盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

⑦同理，红色的面团排气整理之后，分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟左右。白色面团大于红色面团，图中的红色面团是多做了一份的数量

⑧白面团擀成圆形，尽量擀薄一点。

⑨再擀一个红色的圆形，红色的要比白色的小一圈。

⑩在白色的面皮中间刷水，放上红色面团，粘连两片，注意刷水的范围不要超出红色面片的范围。

⑪用刀将面皮切成四份，如图这样叠放。

★四个面片的距离决定了成品出来的品貌。

★面片之间的距离远，花朵开放的程度就高。

★面片之间的距离近，花朵开放的程度小。

★前两片距离近一点，后两片距离远一点，出来的花朵花瓣之间的距离最均匀。具体大家自行体会，根据自己的喜好，做出属于自己的小花。

特制定本实施方案。 一、指导思想和工作目标 以贯彻落实《国务院关于坚持科学发展安全发展促进安全生产形势持续稳定好转的意见》（国发〔2011〕40号）精神为指导 ⑫用叉子在边上压出纹路。

⑬把脆皮肠两头剪切出一个米字，或者多剪几瓣也没问题，放在面片最下面。

⑭从下向上卷起（务必要卷得紧凑一点，这样花型才会好看）

⑮从中间切断，得到两个小花，整理一下花瓣。

⑯全部做好后，放入笼屉里，蒸锅放上足够的冷水，盖上锅盖，静置15钟。

⑰静置完毕后，拿出，开大火，将水烧开后，放入花卷，转中火，蒸13分钟，关火后焖5分钟再出锅。

这是我们第一次做的成果，超级有趣，面团在手中怎么“蹂躏”都会做出一个看起来挺唬人的小花，只是做多了更精致更好看，我觉得它非常适合家常做，而且有脆皮肠做“花心”吃起来一点都不单调，一咬全是肉，风味很好，孩子也会很喜欢~

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本文相关词条概念解析：

花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷含有淀粉、葡萄糖、碳水化合物、酵母，可充饥饱腹。