第一次用脆皮肠做花卷看着复杂其实一点也不物业

第一次用脆皮肠做花卷 看着复杂 其实一点也不难 又美又好吃!

尽管今年的春天，全国大部分地区都阴雨绵绵，让很多人不自觉期盼起阳光灿烂，百花盛开的春日时光，所以，是时候做个“小花卷”馒头了，用脆皮肠做花心，蒸好后会散发出阵阵双色花型，看起来复杂，其实挺简单，因为今天的配方也是我们初次尝试的结果，过程中也让围观的“小白君”试做过，完全不在话下啊，所以简单程度并没有夸大其词，有兴趣一定要试试鸭！

双 色 小 花 香 肠 卷

材 料

红色面团水90~100g

舒可曼高活性干酵母2g（其实要用普通的低糖酵母）

舒可曼白砂糖20g

舒可曼中筋面粉200g

红曲粉1g

盐1g

白色面团水140~160g

舒可曼高活性干酵母3g

舒可曼白砂糖30g

舒可曼中筋面粉300g

盐1g

内陷脆皮肠 10根

做 法

①白色的面团材料加入搅拌桶中，揉成表面光滑的面团。如果没有厨师机，手揉也没问题。

②水量一点点加，可根据不同品牌面粉的吸水量适量调整。

③将面团整理好，平摊在容器中，室温（28℃左右）发酵2倍大。

④同理，红色的面团材料加入搅拌桶中，揉成表面光滑的面团。水量一点点加，可根据不同品牌面粉的吸水量适量调整。

⑤将面团整理好，平摊在容器中，室温（28℃左右）发酵2倍大。

⑥发酵好之后的面团，将白色的面团拿出来排气，整理，分割成10份，揉成圆，盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

⑦同理，红色的面团排气整理之后，分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟左右。白色面团大于红色面团，图中的红色面团是多做了一份的数量

⑧白面团擀成圆形，尽量擀薄一点。

⑨再擀一个红色的圆形，红色的要比白色的小一圈。

⑩在白色的面皮中间刷水，放上红色面团，粘连两片，注意刷水的范围不要超出红色面片的范围。

⑪用刀将面皮切成四份，如图这样叠放。

很多事情只是路径的区别 ★四个面片的距离决定了成品出来的品貌。

★面片之间的距离远，花朵开放的程度就高。

★面片之间的距离近，花朵开放的程度小。

★前两片距离近一点，后两片距离远一点，出来的花朵花瓣之间的距离最均匀。具体大家自行体会，根据自己的喜好，做出属于自己的小花。

⑫用叉子在边上压出纹路。

⑬把脆皮肠两头剪切出一个米字，或者多剪几瓣也没问题，放在面片最下面。

⑭从下向上卷起（务必要卷得紧凑一点，这样花型才会好看）

⑮从中间切断，得到两个小花，整理一下花瓣。

⑯全部做好后，放入笼屉里，蒸锅放上足够的冷水，盖上锅盖，静置15钟。

⑰静置完毕后，拿出，开大火，将水烧开后，放入花卷，转中火，蒸13分钟，关火后焖5分钟再出锅。

这是我们第一次做的成果，超级有趣，面团在手中怎么“蹂躏”都会做出一个看起来挺唬人的小花，只是做多了更精致更好看，我觉得它非常适合家常做，而且有脆皮肠做“花心”吃起来一点都不单调，一咬全是肉，风味很好，孩子也会很喜欢~

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本文相关词条概念解析：

花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷含有淀粉、葡萄糖、碳水化合物、酵母，可充饥饱腹。