第一次给韩国大叔做锅包肉最好用豆油炸物业

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锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉的做法步骤

1

大葱切丝

2

胡萝卜切丝

3

蒜剁碎

4

生抽，白醋，糖，盐，放碗中调匀待用

5

里脊肉洗净切约3mm厚片，用刀面拍松，放姜，料酒，少量盐抓匀，腌制片刻

6

鸡蛋，淀粉，面粉，少许盐和清水调成糊状，放入肉片均匀裹上面糊

7

起油锅烧微热转小火，将肉片展开依次放入，炸至肉片熟透沥油捞出

8

转大火，油温烧至约7成热，再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

9

锅内留底油，倒入料汁烧起泡

10

放入肉片，胡萝卜丝，葱丝，蒜末，翻炒上色入味即可

11

撒上香菜点缀，色泽明艳，外酥里嫩，酸甜可口，下酒，下饭

“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。 即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

本文相关词条概念解析：

锅包肉

锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。2014年6日，锅包肉以“郑大厨”“杜道台”和“瓦西里”3种Q版推广形象出现。