番茄和牛肉天生绝搭覆盖

番茄和牛肉天生绝搭，怎么混都好吃，最常见的就是炖，这道番茄牛肉实际是中西结合，借鉴西式浓汤再以中式生氽的手法烫熟牛肉，汤汁香浓可口，牛肉鲜美滑嫩，酸酸甜甜的味道令人胃口大开。

番茄浓汤让每一片牛肉都裹满酱汁，最后洒上自家种的小香芹碎，清新霸气的香味立刻给原本平庸的茄汁带来了惊艳的感觉。

番茄浓汤滑牛肉

主材：牛肉、番茄

在这方面也有了一些实践 配料：葱、姜、芹菜、淀粉

调味料：盐、黄酒、生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒

番茄浓汤滑牛肉的做法

1、牛肉逆纹切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟，加适量油拌匀备用。

2、番茄烫后去皮，切小块。

3、热锅凉油，小火炒香葱段和姜片，转中火下番茄翻炒，加少许白糖，炒至番茄完全糊化。

4、加适量番茄酱翻炒均匀，加入与锅中酱汁等量的开水，烧开后加盐调味。

5、加少许蚝油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。

特别提示

1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑。

2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化。

3、加番茄酱不仅颜色漂亮，口味也更加丰富。

4、牛肉不可久煮，变色即可。

5、胡椒粉黑白都行，关键要现磨。

6、芹菜要用小香芹味道最好。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食