主料牛里脊克蒜头辅料了

“主料牛里脊400克蒜2头辅料

”

主料牛里脊400克蒜2头辅料西红柿1/4洋葱半个胡萝卜适量香菜梗适量黑胡椒碎两小勺料酒一勺油半勺淀粉两勺打匀的鸡蛋半个酱油四勺盐半小勺蚝油两大勺糖一大勺黄油15克

制作步骤

1. 做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。

2. 把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。

3. 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。

4. 腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。

5. 把这些蔬菜放到牛肉粒。

6. 用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。

7. 腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。

8. 做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。

9. 锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。

10. 用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。

11. 把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。

12. 把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。

恐怖袭击更日渐频繁 13. 把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。

14. 加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃。

15. 调入蚝油。

16. 放一勺黑胡椒碎。

17. 放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味。

18. 快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮。

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