清汤鸭的做法是什么力量

清汤鸭的做法是什么？

文章导读 鸭肉中所含的营养物质是非常丰富的，鸭肉中脂肪含量是很低的，食用之后对人身体是非常有益的，鸭肉中含有人体所需的很多种营养物质，吃起来味道也是非常鲜美的，鸭肉在平时的吃法也是很多的，最为常见的吃法就是清汤鸭，不仅可以降火，而且吃清汤鸭还具有开胃的作用，

清汤鸭的做法

所需材料

主料 油皮150克，干豆腐300克， 辅料 口蘑50克，冬笋50克，油菜50克， 调料 味精1克，盐5克，胡椒粉1克，碱1克，花生油25克，

制作步骤

1. 冬笋洗净，切成3 厘米长、1.5 厘米厚的片;

2. 水发口蘑洗净，切成一分厚的片;

3. 油菜去掉老帮，洗净后切成寸段;

4. 千张干豆腐切成细丝;

5. 豆腐衣油皮用湿水泡软切成20 厘米长、15 厘米宽的长方形，以上各料备用;

6. 炒锅洗净置火上，放入清水一公斤，烧沸后，将锅离火放入食碱，把切好的千张、豆腐衣下入锅内，浸泡数分钟待原料变软后，即可捞出控干水分;

7. 取洁净的湿麻布铺在大瓷盘内，将豆腐衣摊在麻布上，再将控干水分的千张和豆腐衣丝撒在上面，用手摊平，叠卷成约两寸宽的长方条;

8. 叠好后，用麻布将原料按原状包好，对折起来用麻线轻轻捆扎好备用;

9. 将浸泡豆腐衣的原汤倒入炒锅内，加清水一公斤，下入捆扎好的原料包，用旺火煮10 分钟左右，待原料包胀起即可捞出;

10. 将原料包趁热打开，用清水漂洗干净晾凉，切成1.5 厘米宽、4.5 厘米长的长条，即成“鸭块”;

11. 取大碗一只，一边放入口蘑，另一边放入笋片，将鸭块放在上面，加入盐、香油、鲜汤，上笼用旺火蒸约15 分钟取出;

12. 锅洗净置旺火上，放入花生油烧热，然后下油菜，烧热后放在鸭块周围;

老玩家回归入驻新服：老玩家回归参与回购角色入驻新服活动将会获得为老玩家特别准备的丰厚回归军饷 13. 原锅放入鲜汤、盐，烧沸后放味精，再盛入大碗，点油，撒胡椒粉，即成。

清汤鸭子不仅味道鲜美，营养十足，而且更能降火去热，排毒养颜。同时，大家看了上面介绍的方法也可以知道，清汤鸭子的做法还是很简单易学的。大家只需要注意熬制清汤的时间和火候就可以了，并且在汤中加入一些去腥的姜片等配料，美味的清汤鸭子就可以做好。