花生芽的做法大全推荐向你介绍介绍花生豆芽.永恒

花生芽的做法大全推荐向你介绍介绍花生豆芽营养价值

我们都知道花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，誉为“万寿果芽”的...

我们都知道花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，誉为“万寿果芽”。

生产方法

1.选种

应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

2.浸种

花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

3.催芽

他微微一笑 花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料眼容器或塑料苗盘，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种

我们都知道花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，誉为“万寿果芽”的...

4.二次催芽

第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行“倒盘”。盘内不能积水，以免烂种。6～7d后即可采收。

花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

我们都知道花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，誉为“万寿果芽”的...

5.采收

发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为：乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶。

营养价值

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

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